במה שונה כשרות לפסח מכשרות רגילה

כדי שנוכל להסביר במה שונה כשרות לפסח מכשרות רגילה תחילה יש צורך לפרט מהי כשרות
רגילה. ישנה הבחנה בין כשרות רגילה של רבנות מקומית בכל עיר או מועצה אזורית לבין כשרות
מהדרין הניתנת על ידי הבד"צים השונים. הכשרות הרגילה של הרבנות מיועדת לכלל הציבור והיא
נסמכת על שיטות הלתיות שהינן מקילות בעניינים רבים שיש בהם גם דעות מחמירות יותר. גם
כשרות לפסח ניתן למצוא הן של רבנות מקומית והן של הבדצ"ים השונים כאשר ההחמרות של
כשרויות המהדרין נוגעות לסוגיות הלכתיות שקשורות לפס וחמץ.

מה בודק משגיח הכשרות
כדי לקבל תעודת כשרות לפסח בתעשיית המזון יש צורך שיהיה משגיח במפעל גם אם הוא לא נמצא
שם באופן קבוע. המשגיח מוודא שבתהליך הייצור מקפידים על שימוש בחומרי גלם כשרים בלבד
בהתאם לחומרי הייצור שאושרו על ידי מערכת הכשרות. כאשר מדובר על כשרות רגילה לאורך
השנה עצם הכשרות היא שנבדקת. כלומר המשגיח מוודא כי לא נעשה שימוש בבשרים לא כשרים,
שומן מן החי האסור וכן הלאה. גם על הפרדת מוצרי בשר, מוצרי חלב ומוצרי פרווה משגיח הכשרות
נדרש לפקח ויש צורך שכל קו ייצור ישמור על אחד מהסוגים שציינו ולא יהיה עירוב ביניהם

מתי נדרש כשרות לפסח
בכל הנוגע לכשרות לפסח ההכשר מתמקד בחומרי הגלם האסורים עקב היותם חמץ או ספק חמץ.
כמובן שכל מזון שהינו כשר לפסח הינו גם כשר לשאר ימות השנה וכשרות רגילה אינה מספיקה
לפסח ויש צורך בהכשר מיוחד מלבד במוצרים טבעיים שלא עברו עיבוד כמו, פירות וירקות בשר לא
מעובד וכן הלאה.

כאשר מדובר על כשרות לפסח יש צורך בהכשר המיוחד גם בבשרים ודגים קפואים. הדבר נובע
מתהליך העיבוד שכולל החדרת "פוספטים" למוצר. הפוספטים נועדו לאפשר למים להיספג לתוך
הבשר. כאשר מוסיפים בהזרקה לבשר עמילן הוא עשוי להיות ממקור שהינו חמץ ולכן לא ניתן לסמוך
על הכשרות הרגילה בתחום זה. גם גבינות חייבות בכשרות לפסח מכיוון שבתהליך הייצור נעשה
שימוש במחמצות ועל מנת להרבות בהן את החיידקים לעיתים מוסיפים מרכיבים מחמץ.

כשרות לפסח לאוכלי קטניות
המחלוקת הנפוצה ביותר בנוגע לכשרות לפסח נוגעת לאכילת קטניות. מבחינת האיסור המקורי של
חמץ התורה אסרה על חמשת מיני הדגן שהם חיטה, שעורה, שיבולת שועל, שיפון וכוסמין. קטניות
כמו שעועית, אורז ומינים אחרים לא נאסרו בתורה אך לפני מאות שנים בקהילות אשכנז החלו
להחמיר ולהימנע גם מקטניות. המקור להחמרה זו נבע מהחשש שמיני הקטניות יתערבבו עם
הגרגירים של הדגנים עקב הדמיון ביניהם. סיבה נוספת נוגעת לכך שגם מקטניות ניתן לעשות קמח
ובתהליכי האפייה ניתן שיתערבבו מיני קמחים. לכן ניתן כיום למצוא כיתוב על מוצרים כשר לפסח
לאוכלי קטניות. לעוד מידע על הלכות כשרות מהדרין פנו אלינו עכשיו.